我和他隔著一扇窗，透過玻璃可以看到他開心玩著哥哥幫他組裝的火車軌道，還可聽到他口裡唱著：「ㄅㄨㄅㄨ火車罊蹌罊蹌…」
透過窗我輕輕地喊他的名。
他抬頭，對我微微一笑，繼續玩…
2014/10/27
幸福時刻
星期天的早晨，我在後面工作間晾衣服，Baby在哥哥姐姐房裡玩小火車。
我和他隔著一扇窗，透過玻璃可以看到他開心玩著哥哥幫他組裝的火車軌道，還可聽到他口裡唱著：「ㄅㄨㄅㄨ火車罊蹌罊蹌…」
透過窗我輕輕地喊他的名。
他抬頭，對我微微一笑，繼續玩…
我和他隔著一扇窗，透過玻璃可以看到他開心玩著哥哥幫他組裝的火車軌道，還可聽到他口裡唱著：「ㄅㄨㄅㄨ火車罊蹌罊蹌…」
透過窗我輕輕地喊他的名。
他抬頭，對我微微一笑，繼續玩…
2014/10/24
風景白描
很愛看書的姐姐，從小五開始每個禮拜上一次作文課，作文課的內容很簡單，不過就是老師先講一個故事，接著就換他們自己寫故事。算算日子過得真快，如今國二的她也上了三年了。
姐姐很愛看書、看電影、看電視，連阿嬤在看臺灣傳奇，姑婆在看阿基師煮菜，她也都能跟著一起看得津津有味，作文課吸引她的，應該也就是老師說的故事吧！
教過她的兩個作文班老師，都是中文系科班出身，老師自己對文學很有熱情，看過許多古典的、流行的、動漫的...各類型小說、詩、散文，上課說的故事不知是來自天上還是海底，有時還會搭配不知那找來的創意廣告或YouTube影片。
愛嚐新的姐姐無論如何，絕不錯過任何一堂作文課。翻閱她的作文本，每每被這小女孩嚇到：她的腦子裡到底有多少奇思妙想？
一大片的沙灘像打破的糖罐，吸引許多遊客，幽靜的海無奈地看著海浪貪婪的舔著沙灘。椰子樹甩著如比基尼辣妹般狂野的亂髮，陽光摔得到處都是，連海面都有它亮亮的碎片。一陣風吹過，帆船滑向天際，一張張躺椅整齊的排隊在沙灘上。
打沙灘排球的嘻笑聲，椰子樹沙沙的附合，海風呼呼的為雙方加油。
沙灘上泳裝五彩繽紛，熱情的紅、活潑的藍、大方的白，還有各種花紋的貝殼像極了糖果，細細的白沙，彷彿一吹就會化成一縷白煙。
姐姐很愛看書、看電影、看電視，連阿嬤在看臺灣傳奇，姑婆在看阿基師煮菜，她也都能跟著一起看得津津有味，作文課吸引她的，應該也就是老師說的故事吧！
教過她的兩個作文班老師，都是中文系科班出身，老師自己對文學很有熱情，看過許多古典的、流行的、動漫的...各類型小說、詩、散文，上課說的故事不知是來自天上還是海底，有時還會搭配不知那找來的創意廣告或YouTube影片。
愛嚐新的姐姐無論如何，絕不錯過任何一堂作文課。翻閱她的作文本，每每被這小女孩嚇到：她的腦子裡到底有多少奇思妙想？
打沙灘排球的嘻笑聲，椰子樹沙沙的附合，海風呼呼的為雙方加油。
沙灘上泳裝五彩繽紛，熱情的紅、活潑的藍、大方的白，還有各種花紋的貝殼像極了糖果，細細的白沙，彷彿一吹就會化成一縷白煙。
2014/10/17
秋季早餐：不輸早餐店的蛋餅皮
某天早餐在早餐店點了一份香蔥蛋餅，孩子的爸則吃鐡板麵。當我的香蔥蛋餅送來，他覺得看起來好好吃，便一直惦念著想吃香蔥蛋餅。
早餐店的蛋餅雖然好吃，但是油都很多。很久之前做過一次蛋餅皮沒有成功，因為有人愛吃，讓我想再試一次。
先上網找資料做功課，發現要用「高筋」麵粉才會比較軟Q。去家附近的米行買麵粉時問起老闆娘麵粉肋度的問題，她問我要做什麼，我說蛋餅，她很高興地告訴我，她很常自製蛋餅，因為兒子愛吃(媽媽都是這樣...)，所以十分有經驗。
「高筋麵粉和太白粉用4：1的比例加水調和，再加些鹽，靜置三十分鐘，讓它發一下。不過我都是前一晚調好放冰箱，隔天一早拿出來就可以用。」
「水要多少？」「可以攪得動就行。」
「怎麼樣餅皮會比較酥？」「煎的時候油要多一點，麵粉糊薄一點。」
有了米行老闆娘的指導，信心增強不少。
拿麵粉的時候翻到麩皮麵粉，老闆娘說那就是全麥高筋麵粉(回來查資料後發現並不是)，我問這也可以做蛋餅皮嗎？老闆娘說可以，她也用過。當下便改買麩皮麵粉，比較健康！
有了第一天的經驗，第二天煎的時候，用木鍋鏟把麵粉糊抺薄一點，兒子女兒說第二天比第一天更好吃了！
我更是開心：自製蛋餅皮大成功！
後註：麩皮麵粉其實並不是全麥，不過是白麵粉加上麩皮(穀粒最外層的麩皮)，參考：白麵粉加麩皮假充全麥 低成本賣高價的民生詐欺。
早餐店的蛋餅雖然好吃，但是油都很多。很久之前做過一次蛋餅皮沒有成功，因為有人愛吃，讓我想再試一次。
先上網找資料做功課，發現要用「高筋」麵粉才會比較軟Q。去家附近的米行買麵粉時問起老闆娘麵粉肋度的問題，她問我要做什麼，我說蛋餅，她很高興地告訴我，她很常自製蛋餅，因為兒子愛吃(媽媽都是這樣...)，所以十分有經驗。
「高筋麵粉和太白粉用4：1的比例加水調和，再加些鹽，靜置三十分鐘，讓它發一下。不過我都是前一晚調好放冰箱，隔天一早拿出來就可以用。」
「水要多少？」「可以攪得動就行。」
「怎麼樣餅皮會比較酥？」「煎的時候油要多一點，麵粉糊薄一點。」
有了米行老闆娘的指導，信心增強不少。
拿麵粉的時候翻到麩皮麵粉，老闆娘說那就是全麥高筋麵粉(回來查資料後發現並不是)，我問這也可以做蛋餅皮嗎？老闆娘說可以，她也用過。當下便改買麩皮麵粉，比較健康！
- 高筋麵粉和太白粉用4：1
- 加些鹽、加水調和
- 靜置冰箱一晚，讓它發一下
- 隔天一早加油熱鍋煎蛋餅
- 完成！
我更是開心：自製蛋餅皮大成功！
後註：麩皮麵粉其實並不是全麥，不過是白麵粉加上麩皮(穀粒最外層的麩皮)，參考：白麵粉加麩皮假充全麥 低成本賣高價的民生詐欺。
2014/10/14
秋季早餐：紅魽魚粥
假日的剩飯還沒消化完，昨天炒飯今天就煮魚粥吧！
煮粥我很熟，之前Baby吃了一年多的粥，放多少水，煮多久，分量時間比較會拿捏，熟能生巧是也。飯已煮好，煮粥就很快，十分鐘之內可以完成。先煮一鍋水，等水滾時把冷凍的魚片拿出來退冰一下，比較好切。
這次是在澎湖長大的紅魽魚，切的時候發現不是很硬，這表示魚裡的油脂應該蠻多的。
水滾，放飯下去煮。再切些薑片，可以去腥，薑的味道其實也很香。等飯煮得差不多的時候，最後再把魚片放入一起煮。熟了就可以關火。
放點鹽、放點烹大師，嚐嚐魚肉，不像鱸魚很軟，紅魽魚肉質比較硬，加上油脂比較多魚腥味比較重，下次應該香煎一下。
這次是在澎湖長大的紅魽魚，切的時候發現不是很硬，這表示魚裡的油脂應該蠻多的。
放點鹽、放點烹大師，嚐嚐魚肉，不像鱸魚很軟，紅魽魚肉質比較硬，加上油脂比較多魚腥味比較重，下次應該香煎一下。
2014/10/07
秋天早餐：蕃茄肉醬麵
這兩個孩子也算好養，週間的早餐常是假日沒吃完的食物，他們也沒意見。其實有些料理要隔餐才好吃，蕃茄肉醬就是這樣。
剛煮好的肉醬總覺得「太年輕」，滋味是有，但總少了點「醇厚」。然而放過夜隔天再熱，那味道就出來了。恰好，姐姐說昨天的不夠酸，今天熱時再加一些蕃茄醬進去，味道更好了。
詹姆士做做某道菜時，他強調：一定要把蒜頭切碎！女明星問不能拍拍就下去嗎？詹姆士堅定地說：不行！切碎的味道才出得來。
蕃茄肉醬沒什麼難度，就是切這些蕃茄、洋蔥、蒜頭很費工。幾次下來，經驗告訴我先切蕃茄，因為它最「乖」。再來是洋蔥，要記得開窗保持空氣暢通，否則會嗆得妳一把眼淚、一把鼻涕。最後是蒜頭，因為它味道重，為留住那味道不能久放，趁新鮮切好就下鍋。
切丁的蕃茄和洋蔥好漂亮。
同樣的東西，被切碎和沒有被切碎炒出來的香氣不一樣，這個料理小秘訣讓我在遇到困難時感到安慰。
詹姆士做做某道菜時，他強調：一定要把蒜頭切碎！女明星問不能拍拍就下去嗎？詹姆士堅定地說：不行！切碎的味道才出得來。
蕃茄肉醬沒什麼難度，就是切這些蕃茄、洋蔥、蒜頭很費工。幾次下來，經驗告訴我先切蕃茄，因為它最「乖」。再來是洋蔥，要記得開窗保持空氣暢通，否則會嗆得妳一把眼淚、一把鼻涕。最後是蒜頭，因為它味道重，為留住那味道不能久放，趁新鮮切好就下鍋。
2014/10/06
秋季早餐：羊肉炒飯及菇姑湯
秋天了，早上會希望給他們温暖一點的東西。
打開冰箱，看看有什麼材料，昨晚吃火鍋羊肉片沒吃完，還有金針菇及新鮮香菇，飯也有剩，就來炒個羊肉飯及菇菇湯吧！
羊肉先用滾水燙過，把飯炒開後，再把羊肉放下去炒。從婆婆那學到：炒飯的味道來自料，所以調味是在炒羊肉時加在羊肉上，而不是料與飯炒在一起之後再調味，這時就算加很多鹽嚐起來還是沒什麼味道。羊肉炒過很香哦，他們倆都很愛。
再來是菇菇湯，這其實也是假日沒喝完的湯，不過要煮也很快，水滾後把金針菇及鮮香菇放下，再加一兩個切半的火鍋丸子，就感覺蠻有料的，嘻！香味也有了。
這就是今天的早餐。
打開冰箱，看看有什麼材料，昨晚吃火鍋羊肉片沒吃完，還有金針菇及新鮮香菇，飯也有剩，就來炒個羊肉飯及菇菇湯吧！
羊肉先用滾水燙過，把飯炒開後，再把羊肉放下去炒。從婆婆那學到：炒飯的味道來自料，所以調味是在炒羊肉時加在羊肉上，而不是料與飯炒在一起之後再調味，這時就算加很多鹽嚐起來還是沒什麼味道。羊肉炒過很香哦，他們倆都很愛。
這就是今天的早餐。
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