廚房是我的實驗室：豆瓣豆腐煲、馬鈴薯燉牛肉、地瓜吐司夾心

做菜要時間更要心情，假日與其在外面吃，如果不出遠門，我總會儘量在家弄點東西吃，吃的安心外也吃得舒服，不用排隊、不用趕時間，也不擔心Baby會坐不住，在家裡要跑、要躺、弄髒衣服也不怕！

• 豆瓣豆腐煲

不知要吃什麼時，就上網找看看有什麼好吃的。詹姆士的塔香豆腐煲看起來好吸引人，正好家裡有豆瓣醬就來試試看吧！

不過家裡沒有九層塔，但是沒關係，不像烘培要求材料、份量精確，煮菜即使是同道菜，十個廚師就有十種配方、十種煮法，重點是好吃才重要！

根據詹姆士的提示，我覺得這道菜最重要的就是要加薑、蒜，而且是切得碎碎的薑末、蒜末，如此才有香味，切得碎碎的，香味才能更充分地展現出來。

而且還要炒過，適度地炒一下，煸一下，香味才會出來，否則豆瓣醬只有鹹而已。

果然父子仨人都愛這微辣的豆腐煲，就連Baby也十分捧場地要求加飯續碗！

• 馬鈴薯燉牛肉

因為味醂所以甜甜的。但不知是比例還是少了什麼調味，儘管參考的是日本人MASA馬鈴薯燉肉的比例，但覺得甜得太多，少了濃醇。會不會是我的馬鈴薯太少？還是肉太少？

• 地瓜吐司夾心

為了消化地瓜，除了做地瓜沙拉外，上網搜尋發現詹姆士的地瓜吐司餃看起來很好吃、不難做，還可以開發土司的新吃法。正好家裡的鮮奶也一併消化，讚！

地瓜為了保存早已蒸好，加些鮮奶拌成泥，令人佩服的是詹姆士在地瓜泥中加紅糖塊，在綿密中有甜蜜的顆粒口感。我想像愛吃甜的姐姐，吃到糖粒時會不會眼睛一亮？

可惜家裡沒有紅糖塊，不然用冰糖試試。實驗結果：冰糖太硬，與地瓜泥的綿密口感差距太大，還是用紅糖塊會好些。

把土司壓扁，即便不是當天的土司也沒關係，把地瓜泥包進去，對折，放進烤箱烤到表面酥黃即可！