2020/12/29

高中生國寫7:學測倒數24天

昨晚睡前經過書房,看兒子有點沮喪。

「成大很難考耶!」聽他述說同學用模擬考成績試算,成大想唸的科系要五顆星,而他只有一顆星。

「只剩24天。」深受打擊。

當媽的我能說什麼呢?


升上高三兒子改變很多,從手機不離身、有空就打手遊,到現在,上學不帶手機之外,甚至還把手機用線綁在家裡的充電座旁,禁止自己把手機帶進廁所、書房。之前姐姐是請同學幫她設密碼、鎖定手機使用時間,兒子的方式比較原始,比較有效/笑果。

看到他願意為想唸的科系改變自己,甚感欣慰。連之前碰都不碰的國文寫作,如今也能寫個成篇,甚至有不錯的破題。

腦筋硬梆梆的兒子,最受不了白話文、新詩,每個字都認得,但卻完全看不出其中的含意,只能靠猛刷題本累積經驗值。(唉,誰叫你不愛看書。)

前兩天他指著這道題目忿忿問我:為什麼答案是人生短暫?不是人的渺小?

「時年五十有三,或恐風燭奄及,聊遺教於子孫耳。」王羲之《題衛夫人筆陳圖後》
「人生處一世,去若朝露晞。」曹植《贈白馬王彪》
「蝸牛角上爭何事?石火光中寄此身」白居易《對酒》 
以上三句中的「風燭」、「朝露」、「火光」指的是?
(1)人的渺小⋯⋯(4)人生短暫

我跟他說:「風燭」的確比較難推測是指短暫還是渺小,但「朝露」就是指短暫,太陽一出來就不見了。「火光」打一下就消失,也是短暫。所以答案就是4。

經過解說,他還是無法接受。他很執意用「大小」來看,「風燭」、「朝露」、「火光」明明就是很小,為何不是答案。

我說,你要看上下文啊,題目不也說「句中」?國文就是閱讀理解,你要放下自己,走到作者的時空處境中,從他上下文語境裡去感受,不能固守在你自己的位子。

「用你的想像力!」


「只剩24天,我真的考的上嗎?」接著又說,東海一學期學費要九萬塊耶⋯⋯

看他這麼擔心,心底倒是有點想笑。每次看兄弟倆被打擊,我都偷偷幸災樂禍,這好像有點不應該,不過其實是為他們高興,因為困厄才能使人成長。而且,你考不考得上都還不知道,煩惱學費會不會太早?

先別考慮這個問題,「你『還有』24天!」

24天也是很長的,照你安排方式繼續努力,每走一步就前進一步。

就像《吉屋出租/Rent》的主題曲《Seasons of love/愛的季節》裡問的:你用什麼衡量一年?

幾次夕陽、幾杯咖啡?多少歡笑、多少爭執?幾哩還是幾吋?

用愛來算如何?

用我們學會的道理,用我們哭過的次數,用逝去的人事,用決心!

兒子加油!

2020/12/22

逛市場:現代雜食者的採集活動

有別於超市、大賣場、便利商店,菜市場有很多選擇、驚喜,無論是否帶著購物清單和欲望而來,常有意想不到的收獲。

要享受逛市場的樂趣,第一個條件便是:不要有時間限制!閒適的心才容得下樂趣,我一緊張只想如何趕快做完,把菜市場當大賣場,規劃最佳路徑,在最短時間內買完走人。這樣不可能有趣。

我的「逛」法是沒打算買什麼,掃瞄一下攤位的擺放,有趣就進去看一下,記下、不急著買。如果真的很特別或所剩不多,則馬上下手,像豬尾、山蘇;有點遲疑的,想想,逛一會再決定,像混身都是泥的芋頭。

洋蔥、蘿蔔很多攤都有賣,但千萬別用一顆多少錢來看,大小、新鮮度、品質才是重點。看到一顆8塊,結果袋裡裝是一顆10塊,先別難過,或許一顆10塊的才物差所值。當然也是會有買貴了的情況,但別不開心,總共不過就是幾塊錢,比起在股市上的損失,這連手續費都不到。

這陣子菜市場逛下來,便覺得連鎖商店太單調,一年四季,甚至7天24小時,賣的都是一樣的東西,連位置都固定。

拿家附近的家樂福來說,直走到底是衛生紙,右轉是洗衣精,再往下零食區第一排是甜餅干如可口奶滋、第二排是鹹的蝦味仙、最後一排是糖果巧克力,穿過奶粉、茶葉、酒,來到開放式冷凍櫃拿牛奶、蛋,後一排的密閉冷凍櫃有雅芳羊肉爐和火鍋料,接著右轉蔬果區拿金針菇、小玉米,再往前走到肉品區拿肉片,一圈最後剛好到終點結帳。

一致的商品項、一致的動線規劃,好處是增加購物效率也給人安全感,聽過不少人出國最愛麥當勞,因為整個場景和食物都和台灣一樣,彷彿回到故鄉。

連鎖商店為了效率(方便管理、節省成本、增加營收),追求一致性,固定的擺放位置、貨色、容量,最好連馬鈴薯每一個都一樣重,一年四季都有冷凍食物。在這裡,除了出清的肉品,我什麼時候來都一樣,不會錯過什麼。

然菜市場就不是這樣,在這裡更能感到四季的變化、時間的變化。最好吃的豬肉部位要趁早,貨好也便宜的那攤魚販也要趁早,十二月就算想吃也看不綠竹筍。這樣的遺憾提醒我要「珍惜」,不管是竹筍還是人。

採集者

人類歷史中 95% 以上時間是透過狩獵、採集維生(註1),沒有牛羊強壯的胃腸,人類必需透過吃各種不同食物補足身體所需的營養。雖然在1萬2000年前進入農業時代,約250年前進入工業時代,生活環境產生很大的改變,但檢視我的採賣內容,還真反映了雜食者的天性,囊括了三大生物界:動物界-肉品、植物界-各式蔬果、真菌界-蕈菇類。

而「逛」菜市場的整個體驗也似乎可對應到採集活動:無法預期收獲-看攤上有什麼好貨決定買什麼,放大眼觀察-才不會錯過,拿捏時機-太快下手可能買貴或出現更好的選擇、太慢下手可能就錯過了。最大的差別是,逛菜市場頂多買到不滿意的東西或遇到扒手,不像人類祖先要冒生命危險,今天不知道是吃還是被吃。

美味且有助思考

無尾熊只吃尤加利葉,沒有下一餐要吃的什麼的困擾,牛羊也沒有,牠們只有一種食物,簡單不費腦,而身為雜食者的樂趣就在有很多東西可吃,這是人類用「腦袋」取代四個反芻胃,用思考取代強力消化道換來的。

我想像人類祖先每一餐一定十分焦慮,一是不一定有東西可以吃,找到「可能是」的食物,也要擔心吃了會不會怎麼樣?在進行各種「試吃」活動後,還要記得若肚痛或上吐下泄,是之前吃了什麼的結果,這讓人類發展出連結「食物」與「後果」的能力,人類智力或許便這樣發展起來。

除了透過經驗記憶食物,火也是人類外部的消化道,人類不再需要有力的下顎、強固的腸胃,加熱後的食物,衛生美味外,原本有毒、難以咀嚼的也都可以吃了!

難怪人類學家李維史陀會說:食物美味又有助思考(food is not just good to eat; food is also good to think with)。對雜食者而言,每一次的食物選擇都是一個思考練習,可食/不可食?如何吃?

食物可不可以吃?營養與衛生方面的問題科學已有答案,如今人吃什麼除了是文化、宗教,還是個人信念、喜好、健康的問題。真的是好複雜啊。

一週過去,看看這些食材最後變成什麼吧!

芋頭、紅白蘿蔔排骨湯

山蘇炒肉片

菜脯蛋

滷豬尾

蓮藕排骨湯

蒜香奶油木耳洋蔥燴菇菇

味噌蛤蠣麵

註1:以智人距今25萬年到40萬年間出現在地球上來算,1萬2000年前人類開始進入農業時代。1.2/25=0.048,得出人類歷史中 95% 的時間都是以採集或狩獵維生。

2020/12/18

飯粒兄弟的早餐13: 蘿蔔關東煮, 疼某菜vs打某菜

蘿蔔關東煮

份量:4人
預估時間:30分鐘

材料表

  1. 白蘿蔔 300g/1條
  2. 紅蘿蔔 300g/1條
  3. 排骨 100g
  4. 肉丸子,小玉米,豆腐,新鮮菇類,昆布...

調味料

烹大師 數小匙
鹽 適量

準備

  1. 紅白蘿蔔去皮,切厚2cm大塊。
  2. 排骨洗淨,滾水燙5分鐘。
  3. 其他食材洗淨備用。

作法

  1. 在鍋中加入可淹過紅白蘿蔔的水,煮沸。
  2. 把排骨和蘿蔔放入中小火熬煮約20分鐘,或試吃蘿蔔口感至你喜歡的軟度。
  3. 最後放入其他較不耐煮的食材,至再次煮沸。
  4. 加烹大師、鹽調味,完成。

相較於肉,我更喜歡蔬果。

忘了在哪裡看到,有人說:只有蔬果才能展現四時的節奏感,肉食難以體會季節性。想想兩種食材的生產方式,便知這話不無道理。

中醫依節氣提出:春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根。充滿生命力的春天,我們吃芽-蔥、韭;夏天熱,老天賞我們清涼的西瓜;秋天豐收甜美的柑橘柚柿;在低調沈潛的冬天,熊躲進洞裡冬眠,植物則把能量藏到地下的根,像是蘿蔔、蕃薯。

古諺也說:正月蔥,二月韭, 三月莧,四月蕹,五月匏,六月瓜,七月筍,八月芋,九芥藍,十芹菜,十一蒜,十二白。這「十二白」指的就是白蘿蔔啊!

這鍋冬天的食材有個好處,皮削好沖一下就好,不像夏天的葉菜洗起來那麼麻煩、費水,莫非是老天疼愛煮菜的人,怕我們天冷洗菜凍了手?

如果說蘿蔔是「疼 某/老婆 菜」,婆婆告訴我同樣在冬天的茼蒿則是不折不扣的「打某菜」,一來它是葉菜,要大量、多次地用水清洗,天氣冷的時候真的會邊洗邊流鼻涕,再來明明買回來一大包,但是下鍋煮後只剩一小盤,老公一看縮水這麼多,懷疑老婆偷攢買菜錢到私房口袋,生氣起來揍老婆!



2020/12/17

飯粒兄弟的早餐12: 滷豬尾巴, 淡鹽水去肉腥

滷豬尾巴

份量:看吃的人
預估時間:60分鐘以上

材料表

  1. 豬尾 約300g

調味料

龜甲萬甘醇醬油 水量的 1/5
紹興酒 醬油的 1/4
二砂糖 適量 
薑 數片
蒜頭 1~2顆
八角 1粒

準備

  1. 豬尾洗淨,浸泡3%鹽水30分鐘。

作法

  1. 在鍋中加入可淹過豬尾的水,相對比例的醬油、紹興酒、糖、薑片、蒜頭、八角,煮沸。
  2. 試試味道,調整至稍鹹點,接著放入清洗過的豬尾,轉中小火蓋鍋煮約60分鐘,或是你喜歡的Q度。

來婆家之後才吃過豬尾巴。據婆婆說,先生從小時候就愛吃滷豬尾。星期天買排骨,看到攤上整齊地放著四條豬尾巴,豬老闆看到我盯著看的眼神,話都沒說,就把它們全部和排骨一起打包。

沒煮過豬尾巴,但憑著吃過滷豬尾,就當滷肉處理。在飯粒弟寫作業的下午滷了一個小時,最終請他試吃,啃著豬尾的他沒法開口,只能舉大姆指示意!

淡鹽水去肉腥

豬尾巴好吃,但有些骨頭的部分會微微聞到一點豬味,上次用冷水小火「跑活水」處理冷凍雞肉,雖然沒了腥味,但也流失了肉鮮味。這次再找,找到泡1%鹽水的去腥法,利用滲透壓原理,去除腥味(WOF, warmed-over flavor)的血水和淋巴液,下次來試試。

冷凍肉解凍後食之無味?試試用「薄鹽水」留住鮮味!

2020/12/16

飯粒兄弟的早餐11: 菜脯蛋飯糰,曬蘿蔔乾真是件浪漫到不行的事!

 

菜脯蛋

份量:3人份
預估時間:20分鐘

材料表

  1. 菜脯 100g
  2. 蛋 2顆

調味料

糖 適量

準備

  1. 菜脯沖洗後泡水十分鐘、瀝乾,試吃一點看它的鹹度,以決定等一會要不要放鹽、放多少糖。
  2. 兩顆蛋拌成蛋液。

作法

  1. 炒菜脯:炒菜鍋用一些豬油小火把菜脯炒乾、炒香。加些糖炒,菜脯比較不會死鹹。加些白胡椒,味道更好。菜脯炒好盛起備用。
  2. 煎蛋:炒菜鍋洗淨,中火燒乾,下油潤鍋,下蛋液,聞蛋香時把菜脯平均舖灑其上。接著試試看底層的蛋是否乾了?乾了把它翻面,等另一面也煎香、煎乾了便可起鍋。完成。

星期三哥哥要升旗,提早七點半前到校,所以星期三的早餐要打包到學校吃。這樣也好,讓我嚐試準備可以外帶的早餐。

菜脯蛋算是很有台灣味的一道菜。以前都把菜脯和蛋拌在一起煎,看了陳靜宜在《臺味》一書中欣葉台菜師傅的做法才知道:菜脯要先加點糖炒過,才不會死鹹、才香。事實上前置作業就要一星期:買整條菜脯回來,洗乾淨擦乾,用紅糖醃漬一個星期。如此,我不過才多一道炒菜脯的程序,算什麼麻煩!

如果以為先炒菜脯就是所謂的經典菜脯蛋做法,那就錯了,在《徐仲說食話》的 Podcast 中提到,有人說記憶中的菜脯蛋,蛋和菜脯要分開炒,而且蛋只有一些些,大部分都是菜脯,是真正的「菜脯」蛋,因為小時候——窮,而蛋稀有且珍貴。如今的菜脯蛋對他來說都太豪華了。

另外 Podcast 中也提到菜脯醃漬分兩種,乾式及溼式,也就是並非所有都是蘿蔔「乾」,有一種「珍珠脯」的口感就是比較軟脆的。《徐仲的飲食文化研究》對為何是「蘿蔔」乾也提出解釋:蘿蔔有十字花科特有的蘿蔔硫素(sulforaphane)能殺菌,但粗蛋白、粗脂肪和碳水化合物等有利黴菌滋長的營養素卻偏低。因此只要降低水分、提供不易腐敗的環境便能醃漬。

他認為好吃的菜脯會有一股風味,來自一種由酵素作用產生的化合物:4-methylthio-3-butenyl isothiocyanate,看製作者對醃漬發酵過程的控制功力,也就是日曝強度和發酵環境。

透過科學分析能知道蘿蔔乾風味的關鍵,但天候卻是一個可敬又可愛的變數。就算人可以打造一個恆溫恆溼的醃製環境,但是用天然方式醃製的蘿蔔,因為日照溫度溼度會隨太陽升起落下、時有時無的風吹拂而遞增遞減,那段時間太陽風雲的足跡就這樣刻在蘿蔔乾裡。說到這,深深覺得曬蘿蔔乾真是件浪漫到不行的事!

今年2020/12月台中是台灣日照數第二高的縣市,是不是該來曬曬蘿蔔乾,才不浪費老天給的陽光?

宜蘭12月1日至今總日照時數只有1.3小時,台南則有75.4小時,兩者差了58倍。(來自「台灣颱風論壇─天氣特急」臉書粉專)


參考:






2020/12/15

飯粒兄弟的早餐10: 味噌什錦麵之怕熱的味噌

 

味噌什錦麵

份量:2人份
預估時間:20分鐘

材料表

  1. 營養麵條 1把
  2. 蛋 1顆
  3. 五花肉片 數片(加些鹽或醬油抓醃備用)
  4. 山蘇、蛤蠣(有什麼、喜歡什麼加什麼)

調味料

味噌 1大匙(水的1/6,看你的喜歡)
鹽 適量
烹大師 適量

作法

  1. 煮麵條:取一大鍋,加入可讓麵條自由伸展的水量,水沸後下麵條,至麵條變胖,可取麵條切斷,切面中心看不到白白的,就是全熟了。
  2. 煮什錦料:在煮麵條的同時,取一小鍋,加入想像之後讓麵條泡在其中的水量,水沸後,放蛋待外層凝固,再下山蘇、蛤蠣、肉片至煮沸。
  3. 融味噌:小鍋融入味噌,再次小滾即關火。
  4. 調味:不夠鹹加鹽(鹹點因為還要加麵條),如果只有鹹就加點烹大師的甘甜味。
  5. 最後撈起煮熟麵條加入,完成。

味噌不要煮

你怎麼調味噌?絕對不是直接一坨放進去。

以前會先把味噌放在碗裡,再舀些鍋裡溫水,用湯匙慢慢攪開,但一用力不小心把碗壓歪,水常因此倒出來。後來看《深夜食堂》刀疤老闆用湯匙挖味噌,放進漏勺、再放進湯裡攪攪壓壓,不一會味噌便全融了,又快又利落。

味噌是發酵品含豐富酵素,大火煮會流失營養、味道變苦,稍微煮滾殺菌就好。

和婆婆一起看緯來日本台時,日本人說最後若能看到味噌呈雲霧狀展開,便是一碗煮對了的味噌湯。

什錦

唉,蛋應該先下,等蛋凝固後再下其它料。蛋花沾黏在肉片、蛤蠣、山蘇上,照片怎麼拍都不好看,怎麼撥弄都不清爽。

吃完早餐,開車送兄弟倆上學。昨天弟弟拖拖拉拉誤了時間,哥哥便叫弟弟睡前先把東西整理好,今天因而可以流暢地出門。雖然互相牽拖,但也互相提醒。

早晨七點,路上車還不多,但到了哥哥校門前一個路口,匯集了三個學校以及要到工業區的車潮,直行、右轉,汽車、機車,大家都在這裡慢了下來,讓我、等你。

我們彼此阻擋,卻也有默契地互相等待,上課的上課、上班的上班,每個人都穩定地朝著自己的目標前進著。就像什錦麵裡的料,互相影響,卻也合成更豐富的味道。

2020/12/14

飯粒兄弟的早餐9: 泡菜鍋、香菇雞、Baby小鍋和神仙教母

今早天氣有點冷,昨晚的香菇雞也還沒吃完,於是把昨晚剩下的白飯和香菇雞送進電鍋熱一熱,再把先生買的冰箱長備菜-泡菜拿出來,用小鍋煮個簡單的泡菜鍋:金針菇、蛋和一些青菜,就是一頓溫暖的早餐。

泡菜鍋

份量:2人份
預估時間:15分鐘

材料表

  1. 泡菜罐頭 泡菜及湯汁數大匙
  2. 蛋 1顆
  3. 金針菇 適量
  4. 水 400ml

調味料

鹽 1小匙
糖 1小匙

作法

  1. 小鍋放水,煮沸。
  2. 加入罐頭泡菜數大匙,看泡菜的味道,不能太淡。
  3. 再次煮沸時,加些鹽及糖調味,至你喜歡的口味。
  4. 加入金針菇及蛋,完成。
有些泡菜只有辣沒有鹹,尤其加熱後辣會更明顯,加些糖平衡辣味,整體的味道更豐富。兩兄弟都愛喝湯,喝光光。

為飯粒弟買的小鍋

這把小鍋是在飯粒弟出生後為他買的。

直徑17公分、高8公分的不鏽鋼鍋,拿來煮六、七個月大的幼兒副食品剛好,每天煮粥當天吃完最新鮮。如今這小 baby 已經十歲了,爸爸還是習慣叫他 Baby,這暱稱應該會一直留著,即便到他自己也當了爸爸、也有了 baby,他在我們家還是被叫:Baby。

大人的早餐

說來奇怪,弄早餐給孩子吃,但我們卻不在家吃早餐。因為他說一早起來食欲還沒醒,還有不想讓我一早就忙,弄早餐又要洗碗盤。

可是外面早餐吃久也會膩,已經輪完一輪又一輪,剛好今天有小叔送的吳寶春麵包,嘉鄉豆腐店壓的豆漿,還有那晚散步到全聯社,他自己說要買回來沾芝麻醬的蘿美。這樣一個有麵包、有豆漿、有生菜的豐盛拼盤,絕不比外面早餐店差。

心情好,對了要來點音樂:「Hey,Google! please play some morning music!」,讓 Google 喇叭播放點早晨音樂。

組合拼盤時,覺得好像少了點肉。家裡沒肉片,來個炒蛋好了?不,我不想洗鍋子,換成水煮蛋,沸水煮7分鐘的蛋,灑點鹽好好吃!

但手上正在忙,不方便拿手機定時,用說的:「Hey Google! Please notify me after 7 minutes.」Google 喇叭停下音樂聽我的指令:「OK, I will notify you at 9:18 am.」接著繼續撥放它的音樂。

好一個早晨,覺得自己彷彿是神仙教母。





2020/12/11

高三生國寫6:馮諼市義 vs 游俠仗義


106年試辦國語文寫作能力測驗

106年試辦國語文寫作能力測驗 閱讀四則事例,分析馮諼、朱家、士紳、廠商他們行為背後的原因或目的,然後分別加以評論。

這題目有點難,不是難寫,是難讀,因為有「四則」事例,而且前兩則是文言文,光是閱讀四則事例就讓人有點吃不消。

審題

遇到這種情況:大塊文字先跳過,找出題目要什麼:四則事例背後的「原因」、「目的」,然後「評論」。

和兒子審題後,覺得找出原因、目的不難,而評論雖有點難,但也不至於難到什麼都寫不出來。經這番審題評估後,知道怎麼答心裡便輕鬆了點:

  1. 逐則事例,列出原因、想要達到的目的、相關所有人有什麼好處。
  2. 最後再加上自己的評論。

完成!

事例1:馮諼市義

事實:馮諼燒毀薛地百姓的債券。

原因:為孟嘗君收買薛地民心。

各方好處:薛地百姓免債,孟嘗君得到民心。

事例2:游俠仗義

事實:魯人朱家冒死藏匿季布,並說服劉邦赦免季布的罪。

原因:魯人朱家游俠仗義。

各方好處:季布做官,朱家仗義無所求,終生不與他相見。

事例3:輪鐵達尼號

事實:鐵達尼號沉船危急時刻,士紳協助婦孺優先搭乘逃生。

原因:紳士精神。

各方好處:婦孺優先逃生,紳士得到敬佩。

事例4:賣一捐一

事實:廠商每賣出一雙鞋,就捐一雙給需要的人。

原因:增加消費者購鞋動機。

各方好處:消費者買鞋可同時行善,廠商促進銷售、建立公益形象,受捐人得到需要的鞋。

評論

益處與善行的大小很難客觀衡量,因此若要評論四則事例的行義之舉,我會思考行義人可以從這行為中得到什麼好處。

事例1中的馮諼代孟嘗君行義,百姓免債,孟嘗君本身也是受益人-得民心,因此也會讓人懷疑馮諼及孟嘗君是為了得民心而做?還是真的苦民所苦?

事例2中的魯人朱家冒死藏匿季布,還託人推薦季布為官,事成之後,終生不與季布相見。冒死行義,之後避不見面,完全沒有得到什麼好處。高風亮節真的讓人敬佩,不過行事的清高程度,讓人覺得不合一般的人之常情。

事例3鐵達尼號上的士紳士在危險之際禮讓婦孺,除了得到敬佩,其它別無所求,也是讓人敬佩。

事例4廠商的賣一捐一活動,雖然可讓消費者、受捐者兩方受益,但是也會讓人懷疑廠商是真的想鼓勵消費者捐鞋?還是這是增加銷售的行銷活動?亦或是經營公司形象的公關活動?

因此,這四則事例若以行義人得到的利益來看,馮諼及孟嘗君得到的政治利益最大,再來是賣一捐一的廠商,再來是鐵達尼號上的士紳,最後是游俠仗義的魯人朱家。

魯人朱家出手相救沒有好處,甚或還要冒險,最讓人敬佩其行義的勇氣。士紳也是沒有實際利益,甚或要付出生命,讓人尊敬。至於馮諼及孟嘗君、賣一捐一的廠商,因為有利可圖,減損義行的純粹性。

阿公的故事

說完國寫,順便和兒子談談做好事這件事。

公公在家巷口的土地公廟服務,因為負責認真,也因為沒有人願意接手,已經當了好幾屆的主委。十年前左右新里長上任,想插手廟中業務,當主委的公公請新里長先來當志工服務,新里長表示里長處理里內宮廟事務天經地義,但公公堅持里長也是和一般人一樣先從服務志工做起,至於廟內事務,每月廟裡開會、清點香油錢時,歡迎新里長來䁂指導。

結果新里長不高興,竟然自行打造一個捐獻箱,趁廟裡無人時逕自安裝在廟裡。找律師打官司,指控公公為首的委員會覇佔土地公廟,公公因此為廟務跑了好幾年的法院⋯⋯

最後終於以不起訴結案。

公公主持廟務,公開公正,不支薪,唯一得到的便是我們閤家平安,還有心安理得。

行義 vs 受益

並不是做好事一定不能拿好處,但若做好事的同時也有好處拿,情況就複雜了。

對於人心中想做好事與想拿好處的動機比率,沒辦法證明或測量,行義的舉動容易讓人質疑其純粹性。

因此對做好事的人而言,可能被誤會,行義的效果也因被人質疑而打折。有人不想被誤會,有人乾脆放棄行動。原本可能成就的一樁美事因此無疾而終。

另一種則是因為好處而模糊了原本想做好事的動機,在兼顧兩件事的情況下,很難周全,需要妥協時,犧牲好處還是好事?還不如完全不考慮好處,做決定明白容易些。

因此別想好處,做好事就做好事。我希望你是個行動者。

利益迴避

最近打房新聞很熱鬧,因為出來打房和批評打房的立法委員,名下都有房子和土地,有人是真小人:批評央行打房措施太急太倉促,有人則是以租屋者自居,結果被問為何買房不住,質疑是否囤房。

既得利益者願意仗義直言、做好事有何不可?有些事真的需要能力或財力才辦得到,但是當行事有好處可圖時,最好還是迴避,或是誠實表白,除可避免眾人悠悠之口,也讓自己思考行動時可以清𥇦對準目標,專心做好事。

飯粒兄弟的早餐8: 麻油雞麵線和跑活水

 

麻油雞麵線

份量:4人份
預估時間:30分鐘

材料表

  1. 帶骨雞肉 600g

調味料

麻油 20ml
鹽 適量
薑片 10g

準備

  1. 將雞肉以清水沖洗乾淨。

作法

  1. 微煎雞肉:大火熱鍋後,轉中火,放薑片、雞肉煸香,到香味出來、雞皮微焦。
  2. 麻油炒香:雞皮不黏鍋後,倒入麻油,翻炒出麻油的香味。
  3. 煨煮:加水轉大火,水滾轉中火,煨煮十五分鐘左右。
  4. 調味:加鹽調味,完成。

前幾天婆婆去忠義市場買煉雞精的雞肉,請她順便幫我買隻土雞,切塊分成兩袋,每袋半隻,回來放到冷凍,那天要煮雞湯、三杯雞就有材料了。

試過幾次大賣場的雞肉,真的讓人感到報歉,雞肉不該是這樣軟趴趴、沒有彈性,而且還有點味道,還是婆婆從市場買的雞肉,Q彈好吃。

今天天冷,很適合煮麻油雞。一向無法做計劃性採購,因為無法預測之後天氣如何、心情如何,如果吃飯沒有食欲,那不僅很糟還很痛苦,就像這雞買來時心裡想的是香菇雞湯,如今卻想吃麻油雞。

雞還在,但退冰的雞已經沒有當天那樣新鮮了,煸香時聞到一股味道,唉,應該燙一下的。然此時已來不及,只好多加點薑、多煸一會、多下點麻油,趕走那個味道。

12月是吃高麗菜的好時機,不用高山,平地的就好吃。在最後加些高麗菜煮一下,脆脆甜甜的,有肉有菜,平衡又豐盛。

麵線另外燙好、撈到碗裡,再加麻油雞及湯。

跑活水

什麼情況下要跑活水?當你覺得肉不新鮮的時候,如:冷凍退冰,用這個方法去除雞肉中的血水及異味。如果肉很新鮮,洗乾淨就好,不用多這個麻煩。

  1. 冷水入鍋,水量過肉品,放薑片,開最小火
  2. 讓肉中血水、腥臭的淋巴雜質滲出。換水數次到你覺得乾淨為止。
  3. 最後用冷水將肉表面肉末清洗乾淨。

注意:

  • 忌大火、熱水:因表面蛋白質在65℃以上會凝固,反而將臭血水、臭淋巴水鎖在裡面。

為什麼不用麻油煸薑片?

麻油製程中會將黑芝麻炒到將過火而未過火,以得到最濃厚的香氣。章致綱的書中指出:若之後再加熱過頭,就會碳化焦苦。婆婆則說麻油會上火。所以折衷用它炒雞肉就好。

2020/12/10

飯粒兄弟的早餐7: 阿嬤買的牛肉餡餅


昨天晚上回家前,婆婆從後面的大冰箱拎了一個塑膠袋出來,從裡面拿出一包冷凍食品:「這牛肉餡餅要不要帶回去吃?」

原來是婆婆在市場買的牛肉餡餅,而且一買就買了三大包。

我有點遲疑,因為冷凍食品的印象就是-油,像冷凍水餃。但婆婆一片好意,就收下囉。

冷凍食物真的很方便,放電鍋蒸,十分鐘早餐就好了。

高三生國寫5:語文力 vs 文學力

飯粒弟問:什麼是「回味燒『腦』」?

學測國文寫作總分五十分,近三年分為兩大題:知性題與情意題,各有應考重點,林明進老師在《國寫笨作文-學測實戰篇》中剖析得很好,大致如下。

閱讀理解

雖是寫作,無論知性或情意,其實第一關都是閱讀理解。看出題目最後要問什麼,才知道要答什麼。

知性題

考的是所有人都應具備的基本語文表達能力:精準、明白、嚴謹。

情意題

考的是感性、美感、浪漫,用的是文學領域專用文字(各種修辭法),和知性題的風格完全不同。

高三男生怎麼寫情意題

高三男生最棘手的當然是情意題,面對作文腦筋像是硬直的木板,雖還不到鋼板的程度,但還是很硬。唉,先想辦法把它變成軟木塞吧。

《國寫笨作文-學測實戰篇》有一篇季節感思的範文,優美的短文,寫的也是小事,文章中的實際時間莫約只有五分鐘,但細寫這五分鐘的五感體驗、作者與週身景物的互動,最後的行動與感想,很完整也很美。

拿給兒子看,請他仔細觀摩:你總說你沒什麼經驗寫不出來,但這篇文章寫的就是冬日早上五分鐘看樹、觀葉、望天的一小段時間,你看看人家怎麼寫,學學吧!多看多看,就有七分樣。

出去轉一圈,就算再回到原地,一定有什麼地方不一樣了。

2020/12/09

飯粒兄弟的早餐6: 簡單白菜滷外帶包子

 

簡單白菜滷

份量:4人份
預估時間:30分鐘

材料表

  1. 白菜 1顆
  2. 乾香菇或蝦米 適量(取其香氣)

調味料

鹽 適量
烹大師 適量

準備

  1. 清洗香菇,泡香菇水。
  2. 洗淨白菜。

作法

  1. 煸香:香菇、蝦米先用油煸香。
  2. 炒白菜:放入白菜同炒一會。
  3. 煨煮:加香菇、加水轉大火,水滾轉中火煨煮十分鐘,或到你喜歡的白菜軟度。
  4. 調味:加鹽、烹大師調味,完成。

這是最簡單的白菜滷,雖然只有白菜和香菇,但是冬天的白菜本身就很甜美,加上香菇淡雅的香氣,很有「氣質」。

翻翻冰箱看看有什麼可以加?

煸香時,有豆腐可在煸香菇時一起煎一下,不只豆香,赤赤的咖啡色用看的也好吃。

煨煮時,可加小玉米或一些紅蘿蔔,顏色更漂亮。來點丸子、肉片也不錯,但別太多而油膩,讓白菜滷保持清甜。天氣冷切點紅辣椒下去,熱熱辣辣地好溫暖啊!

2020/12/08

阿嬤的雞精

阿嬤的雞精

份量:?ml/包 x ?包
預估時間:7小時

材料表

  1. 全雞(去頭尾)絞碎 2隻
  2. 中藥材(枸杞、紅棗、粉光參)

特殊設備

煉雞精大鍋

作法

  1. 準備燉鍋
    • 煉雞精外鍋放入大量水(約4L)。
    • 內鍋底層放入洗淨中藥材。
    • 放入內鍋瀝層架,在瀝層架上倒入絞碎全雞。
  2. 煉7小時
    • 開大火至水滾。
    • 水滾後轉中小火,慢煉雞精7小時。
    • 過程中適時添水於外鍋,避免外鍋乾燒。
  3. 取雞精
    • 熄火,待雞精完全滴瀝至內鍋後,轉倒至小鍋中放涼。
    • 移至冰箱冷藏至雞油凝結其上,移除雞油。
    • 將雞精分裝至小包裝中,放冷凍保存。

重點

  • 找好雞,這是雞精的靈魂。請雞販協助以絞肉機絞碎,方便淬煉雞精。
  • 中藥材作用為調味,量不用多,粉光參可有可無。

煉雞精我覺得最難的是:要先買那個鍋。婆婆說,那是當初我做月子時,先生請她買來給我煉雞精的。

之後便成了家裡的燉補良品,阿公阿嬤平常滋補養身,或有誰生病、孩子轉大人、天氣冷,甚或遇考試,除了自己努力唸書,阿嬤也會燉個雞精給愛孫補一補。





飯粒兄弟的早餐5: 酸白菜肉片湯外帶桂圓饅頭

 

酸白菜肉片湯

份量:4人份
預估時間:20分鐘

材料表

  1. 酸白菜 半顆
  2. 家樂福五花烤肉片 300g
  3. 飲用水 2000ml

調味料

鹽 適量

作法

  1. 鍋肉放飲用水,開火煮沸。
  2. 水滾放酸白菜。
  3. 水滾放肉片。
  4. 調味,不夠鹹加鹽調味。
  5. 放著悶一下,味道出來也免燙口,更好喝。

重點

  • 家樂福的火鍋肉片太薄,烤肉片有點厚度,比較吃得到肉的感覺。
  • 里肌肉太瘦,五花有點油口感比較軟。

2020/12/06

記一場音樂會

準備上台了

不似之前的輕鬆,兒子採排完後主動要求去旁邊練習一下。最近平常練習不踏實,上台一拉感到不足,現在緊張了。

其實也高興他有自知之明。平日踏實練習,每天穩穩地走一點,時間久了,回頭看才發現已經走了很遠。

發表會前一個星期和鋼琴老師練合伴奏,前一位拉《兩個擲彈兵》有幾個音準節奏明顯錯誤,私下兒子提醒我/他:譜要背熟。但今天表演聽她拉,零零落落,錯誤依舊。這一個星期完全沒有改進?

表演曲是老師選的,利害的孩子拉利害的曲子,成長班有成長班的曲子,根據程度,有適合你狀況的曲子,難易雖不同,簡單的曲子也有達標的要求,每個人要盡力去拿自己該拿的點數。

和兒子同期有個小女生,靈動的眼神透露她的音樂天分,老師派給她《音樂的瞬間》,曲風獨特,要有點能力把節奏掌握好,才拉得出味道。兒子的曲目是《佛利亞》,前半部慢,弓要穩用長音表現感性,後半部快,節拍速度從70跳到90,但是要快而不趕,夠他練的。但若換成那小女生拉,則簡單了,而且她小兒子一歲。

小女生難的曲子拉的好,大家鼓掌,兒子曲子比較簡單,但只要拉到位,該表現的點都做到,也值得掌聲。每個人都有適合的曲子和挑戰。

開場的男孩自帶節拍器,全身黑,原本就瘦的他更瘦,一樣黑白分明的露動眼睛,休息偶遇問他幾年級?國一。每天花多少時間練琴?原來是唸音樂班的。

兒子該上個人課了。我們找老師,老師也挑學生。估且不論鐘點費,我們打算花多少時間精力練琴?兒子的小提琴想學到什麼程度?

發表會孩子是主角,要為上台準備,但父母也有工作,是造型師,還要負責公關和行銷。

女孩要梳頭、化粧、租/買禮服、找搭配的鞋子,男孩簡單點只要白衣黑褲,頂多再上點髮膠即可。但我們家更精簡,制服剛好是白衣、黑格花褲,而且制服本身就有一個和褲子一樣的黑白格花領結,真是太合適也太巧,三分平頭不用上髮膠就站得很挺,音樂會才用得到的黑皮鞋自哥哥一路繼承下來。

麻煩但好玩的是,老師要家長們在小提琴臉書社團上發文,幫忙宣傳音樂會。最簡單的就是照片或影片加貼文,每次我們會想點好玩的,現在流行什麼、他關心什麼,就用那個主題,比如某個 YouTuber 的段子,

https://youtu.be/wwbp4eOQF0s : 那時剛好參加學校的台語演講比賽,就把稿子改改,變成音樂會宣傳。這可能是老師第一個台語發音的宣傳片。

https://youtu.be/i8nQmxI6QZs : 那時被眼球中央電視台國慶晚會的搞笑介紹片洗腦,便借用黃大謙的段子,照樣造句,穿著白襯衫、打起黑領結,還蠻有冷面笑匠的樣子。

https://youtu.be/WNv_d9yRPs4 :因為姐姐唸了電影,影片製作加入了「空景」、「特效」,還一人分飾兩角學How How,講話語氣學《反正我很閒》。

https://youtu.be/7uP81AhJoC4 : 看《刻在你心底的名字》電影,喜歡《刻在我心底的名字》主題曲,自己找譜來拉。

2020年流行鬼滅之刃,我們就來個鬼滅之琴。請他自己畫背景,穿著哥哥高中灰色外套的他,擺著相同Pose,疊在一起,很有Cosplay的樂趣。

說到底,學音樂就是為了好玩。


2020/12/05

高三生國寫4:倒數五十天策略

最後這五十天可以做什麼?越接近死線,越要精準。

一.看著目標

國寫沒有課本,把學測歷年考試題型拿出來看,準備才有具體方向。大學入學考試中心網站上有歷屆佳作,看著這些真實案例,寫出國寫考試想要的文章: 大學入學考試中心國寫歷屆佳作。先從最近三屆開始看。

二.審題

曾擔任教育部「基測國文作文策略與實例」編撰委員,全國國語文競賽各級作文評審的林明進老師指出:

審題,看似簡單,但卻能決定文體,以及分辨題目的要求和限制。就曾有寫作頂尖的學生,在高中入學考試時,把題目「一場及時雨」寫成「及時雨」,忽略了題目中限定詞「一場」,因為審題不完備,痛失分數。

寫作之前,必須具備閱讀理解能力,先消化題目,如果在第一步就分不清是「限制型寫作」或「拓展型寫作」,那就注定無法得高分。 

就用歷年國寫題目來練習審題,和兒子先用「聊」的方式討論:

  1. 這題目的「重點」是什麼?
  2. 怎麼開頭?
  3. 第二、三段要寫什麼?
  4. 最後一段如何扣回開頭

上星期以琦君的「金盒子」為例,寫一篇「睹物思情」的文章。第一次討論時,我們都在想要寫什麼物?討論的結果兒子的物是他的小被被、情是外婆。然而兒子和外婆的相處其實不多,第二、三段會比較沒材料。

第二天我提醒兒子:睹物思情,我們搞錯重點,不該是物,而是「情」。應該先想要寫什麼情,再去找相對應的物。這便是審題不清的問題。

三.練寫:從寫第一段開始

兒子不愛閱讀,要提筆寫更難,但難還是要做,我的國中同學現在是閱讀寫作老師,她建議我們先寫第一段就好,把第一段練好就不簡單了:

  • 修辭:譬喻、擬人、排比
  • 收集名言佳句
  • 從場景或對話描寫開始
我覺得同學給的建議非常好,只寫第一段讓人覺得不難、願意動筆,尤其從場景或對話描寫下手很實際可行。

四.架構

找出不同類型文章的基本結構,學東西有個鷹架,比較容易起步。

國中同學對感性作文的建議是:

  • 第一段:從場景或對話描寫開始
  • 第二段:正例
  • 第三段:反例
  • 第四段:以祝福、期待、感恩收尾。

五.日常練功

  • 強化內容:
    • 充實材料-回顧自己的成長經驗、名人故事
    • 提升層次-從具象到抽象,把A事道理套用到B事上,把焦點從個人提升到團體
    • 嚴密結構-寫完後,檢查是否有與自身經驗連結、互動,扣題?
  • 刻意且有意識地練習:反覆修正自己的作文,這樣一定可以得到成果

參考:












2020/12/03

飯粒兄弟的早餐4:豆瓣豆腐,兼論所謂的「道地」


豆瓣豆腐

份量:4人份
預估時間:30分鐘

材料表

絞肉 300g
義美非基改板豆腐 300g,抹鹽去水後切丁 蒜頭 10g(約一節大姆指兩顆),去皮切末

調味料

米酒 10ml
醬油 10ml
二砂糖 適量
豆瓣醬 10ml
鹽 適量

準備

  1. 豆腐清水沖洗,於表面抹鹽靜置去水,有助入味,約15分鐘後沖掉鹽巴以紙巾擦乾。

作法

  1. 開火熱鍋,下些許油潤鍋後轉小火,放蒜末至香氣出來。
  2. 下絞肉轉中火,炒至乾。甚或些微焦香也不錯。
  3. 依續淋米酒、醬油於鍋邊熗出酒香醬味,再灑二砂糖於肉上炒出香味及咖啡色。
  4. 再下豆瓣醬。
  5. 試試味道,不夠鹹加鹽調味。
  6. 下豆腐丁、淹過食材的水,燒滾後轉中火,煨煮至湯汁濃稠。

重點

  • 辣豆瓣、絞肉的香氣需要油的高溫才提煉得出,米酒、醬油也要在鍋邊才熗得出味道,蒜末雖也要熱,但注意蒜末不要焦,焦了就苦了。
  • 豆腐水分多,去水處理後比較入味。
  • 糖可讓肉上色,變成美味的咖啡色,還可中和豆瓣的辣,豐富辣的滋味。
  • 絞肉一定要炒到有點乾,再放豆腐和水去吸附它。水和豆腐千萬別太早下,否則就成了水煮,濃厚的肉汁味道就出不來了。

所謂的「道地」 

維基百科這樣形容麻婆豆腐的特色:外觀色深紅亮,紅白綠相襯,豆腐形整不爛;吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風味。其中麻來自花椒,而辣則是來自辣椒,而原版的肉是牛絞肉。

通常家裡煮的菜和餐廳裡吃到的味道會有點不太一樣,有時因為材料很難備齊,有時因為做工繁複,但是味道不同不代表不好吃,就像愈貴的食材不一定就最美味。簡單煮也有簡單煮的美味。

做菜像畫水彩,構成麻婆豆腐的主角有:絞肉、豆腐、辣豆瓣、醬油、蒜頭,像五種顔色,看做菜的人怎麼調配,比例不同調出的顏色就不一樣,最後的畫風也隨人而異,其中變化實在太多。

的確,看食譜做料理,就算食譜寫得再詳盡,能還原多少原著的程度?這和大家看著同個地標寫生,結果還是一人一畫的情況一樣。

記得有位研究吃食的學者說:在吃方面講究「道地」 的通常是男人。

意思是女人比較不會對料理的食材、做法過份考究、堅持原汁原味、遵守古法,為什麼?因為通常煮的是女人,男人只要負責吃。唉,如果評論者也要自己動手,就知道張羅材料,費食做工有多麻煩。好吃最重要,其它都是可以商量、替代的。

2020/12/02

飯粒兄弟的早餐3:牛肉蛋生菜三明治/醬燒剝皮魚

今天早餐忘了拍照,主要是覺得家樂福買的牛肉片實在太薄了,有點氣,不想拍。但今天中午倒是很豐盛。

醬燒剝皮魚

份量:3人份
預估時間:20分鐘

材料表

剝皮魚 2~3塊(約250g)
蒜苗 1根 或 蔥 數根 切段 薑片 數片

調味料

鹽 適量
醬油 適量
米酒 10ml

準備

  1. 取約魚重量1%的鹽塗抺在魚的表面上。新鮮的魚靜置15~20分鐘,退冰的魚1小時以上。

作法

  1. 用清水清洗掉魚外層的鹽及腥血水,以紙巾擦乾避免下鍋後油爆。
  2. 開大火熱鍋1分鐘後轉中火,下些許油、轉動潤鍋。
  3. 放入魚塊,耐心等至魚面焦乾再翻面,另一面也是。
  4. 兩面都煎好時,依續倒酒、醬油於鍋邊嗆出酒香醬味。
  5. 再加淹過魚塊的水、薑、蒜苗段或蔥段,蓋鍋煨煮至湯汁濃稠。
  6. 起鍋前可試試味道,不夠加鹽調味。

重點

  • 鹽可以去除魚裡的臭腥血水,此外,除水乾,等一下烤(煎)魚皮就會更酥酥脆脆的。
  • 要煎的食材一定要擦乾,才不會油爆,一來有燙傷危險,二來油漬要清很麻煩。
  • 蒜苗或蔥段、魚肉和醬油、酒煨煮後,魚肉蛋白化成褐色乳汁超美味下飯。

食客的責任

星期三中午飯粒弟也會一起吃,有個愛吃的傢伙,就讓煮飯的人有期待也有壓力,準備不夠會被客訴,但只要做好一道主菜,他就會毫不客氣、毫不保留地大大讚美。我最愛這樣有話直說的客人:批評稱讚都十足誠懇直接。

不像爸爸愛說:只要妳煮的都好吃。我知道這也是愛,但這種愛像含糖飲料,只會讓人虛胖,沒有營養。說真話,讓我知道你的感受,才能讓我們的關係更好。

今天中午的菜色是:醬燒剝皮魚、蕃茄炒蛋、芝麻醬佐水煮蛋生菜,還有玉米排骨湯。



你猜那一道最先被吃完?

答案是:生菜沙拉!

中午天氣熱,清涼甜脆的生菜最爽口了。我自己最愛鹹酸的蕃茄炒蛋,先生不吃魚,嫌挑刺麻煩、討厭魚眼睛瞪人,剝皮魚塊無刺無臉他才吃,其實醬燒魚最下飯的不是魚肉,是魚汁,魚煎過的香,蒜苗、魚肉和醬油、酒煨煮後,魚肉蛋白化成褐色乳汁,所有的滋味都在融在魚汁裡了!

老實說這是一頓清冰箱大餐。清了孤零零的蕃茄,上次剥皮魚剩兩塊,水煮蛋也是前幾天剩的,生菜是早上三明治剩的,玉米是星期天市場出清七隻五十中的三隻。

如果有在煮,儘管是只有剩餘食材,總也能兜出一桌好菜。

2020/12/01

飯粒兄弟早餐2:香菇肉絲油飯

香菇肉絲油飯

份量:3~4人份
預估時間:1小時

材料表

乾香菇 4朵(50元硬幣大小,可隨意增加)
豬肉絲 100g
    鹽 1g(肉x1%)
    醬油 10ml(肉x10%)
    米酒 5ml(隨意)
米 2米杯
薑片 數片

調味料

沙拉油 10ml
麻油 10ml
白胡椒粉 適量
鹽 1g
醬油 10ml

準備(提前1小時或以上)

  1. 乾香菇快速沖洗後,梗朝下,在一碗過濾水中泡開。
  2. 將肉絲與醃豬肉絲調味料拌勻備用。

作法

  1. 白米洗淨,瀝乾。
  2. 將泡開香菇擰乾、切絲,梗亦切絲。香菇水留存備用。
  3. 中大火熱鍋1分鐘。
  4. 轉中火倒入沙拉油,待30秒油熱後加入薑片、香菇絲,待香味出來。
  5. 加入豬肉絲炒至肉變白。
  6. 再放入鹽、白胡椒粉、醬油及香菇水,倒入所有米拌勻。
  7. 全部倒入飯鍋,鍋內加1杯水,放入電鍋,外鍋1杯水,蒸熟即可。

重點

  • 糯米要另外購買,還要泡,其實只要有麻油、香菇,用白米也可煮出油飯的味道。
  • 最後鍋內的香菇水和1杯水約和白米等量。水不要太多,乾一點的白米煮得Q一點好偽裝糯米。
  • 香菇可在前一晚放入冰箱,時間夠,菇傘下的灰塵會沈澱在碗底。


今天下午接到陌生電話,某銀行員告知我,媽媽在他們那跌倒現已自行回家。馬上打電話給媽,行動沒人接,家裡電話也沒接,留言給她請她回電給我。

心裡七上八下⋯⋯。再找不到人,想著接下來要坐那班火車回去看她,還好就在一個半小時後,她終於接電話了。原來是在銀行血糖太低,坐了一會好了點,自己買了塊麵包吃再回家。然後忘了帶電話出門。

媽媽這樣,真的很讓人擔心。

也曾想過讓她來和我們住,但考量她的舒適,原本的家是她最習慣的地方,所有她拼布的材料器具都在那,環境也是她最熟悉的,而且自己一個人作息自在,如果是我也會喜歡這樣。我、弟弟、妹妹,多回去看她,這樣對大家都好,影響也最小。

然而媽媽的身體狀況再這樣下去,我擔心她會失去自由。