飯粒兄弟的早餐6: 簡單白菜滷外帶包子

 

簡單白菜滷

份量：4人份
預估時間：30分鐘

材料表

1. 白菜 1顆
2. 乾香菇或蝦米 適量(取其香氣)

調味料

鹽 適量
烹大師 適量

準備

1. 清洗香菇，泡香菇水。
2. 洗淨白菜。

作法

1. 煸香：香菇、蝦米先用油煸香。
2. 炒白菜：放入白菜同炒一會。
3. 煨煮：加香菇、加水轉大火，水滾轉中火煨煮十分鐘，或到你喜歡的白菜軟度。
4. 調味：加鹽、烹大師調味，完成。

這是最簡單的白菜滷，雖然只有白菜和香菇，但是冬天的白菜本身就很甜美，加上香菇淡雅的香氣，很有「氣質」。

翻翻冰箱看看有什麼可以加？

煸香時，有豆腐可在煸香菇時一起煎一下，不只豆香，赤赤的咖啡色用看的也好吃。

煨煮時，可加小玉米或一些紅蘿蔔，顏色更漂亮。來點丸子、肉片也不錯，但別太多而油膩，讓白菜滷保持清甜。天氣冷切點紅辣椒下去，熱熱辣辣地好溫暖啊！