大心肝餃子皮

有人送婆婆一大把韮菜，婆婆轉送給我。評估份量，如果炒蛋消耗速度一定趕不上裡頭維他命的折損速度，想留住新鮮，最好的方式就是做成鍋貼凍起來。

為此我早上八點就去市場。一斤豬絞肉，特別挑一家乾淨，肉品都放冷藏櫃的肉攤，有這種設備的老闆對絞肉機的清潔度應該也是比較高的吧。

再來是餃子皮。市場有兩家在賣，店面後頭就是生產線，製麵、做餃子皮的機器和製程一覽無遺，所有做麵的連人看起來都白亮，不是因為乾淨，而是麵粉本來就白花花。

到第一家是時，一個少婦拿了兩包水餃皮，遲疑地詢問餃皮大小，而台面上已沒有水餃皮。我問還有嗎？看起來像是假日在家幫忙的大學生妹妹轉頭問裡面的大人：「大概還要再半個小時。」我只好換一家。

來到市場另一頭。店後面穿著圍裙的阿伯正赤腳爬上機器，踩在機器上跨著的兩隻木棍上，不知在檢查或修理什麼。這讓我有點擔心，他腳下會不會掉下什麼屑屑。要不要忍耐在這裡買下去？還是在三十幾度下等半小時？心裡掙扎著。顧攤妹妹對我拍動她華麗的假睫毛，問我要什麼。看著她濃密的睫毛，與其之後邊吃邊想著「毛」，決定還是不要。

走回上一家，那個少婦還在，還在問餃皮的事，看到我來：「這兩包妳要可以拿，我再等。」真是謝天謝地，還好我有回來再試試運氣。就這樣買到了兩包餃皮。結帳時那少婦和店家說，她看網路介紹來的，從太平來。

回去和料馬上包，中午馬上吃。

結果，我「大心肝/貪心」，水餃皮沒包完，還剩一大包。