做早餐

~ 給早上起來做早餐的媽媽

每天早上六點，是給三個孩子做早餐的時間。

早餐內容可能是之前想好的，也可能是當天起床看天氣、心情、看冰箱有什麼，臨時起意的菜單。今天陰天，空氣涼涼的，來點味噌湯好了。加上前晚就醃了的味噌內片，都是味噌？那也沒辦法，肉片和金針菇都剩一點，趁新鮮把它吃了吧，孩子不會計較，或者根本不會發現兩個東西都用了味噌，好吃、愛吃，就好。

每晚睡前哥哥姐姐常會問我：「媽，明天吃什麼？」有時我會給答案，有時則是：不知道。不過他們也明白這回答僅供參考，明早起來可能桌上擺的全不一樣。

「問這做什麼？」姐說：好知道可以懶床多久。哥哥說：沒什麼。但以我對他的了解，愛吃的他，好吃的食物有助起床。哥哥吾道不孤，因為他弟也是這樣。

味噌肉捲主菜既定，第一件事就是先煮飯。「米飯易胖」在我們家沒這回事，因為我們一家都是「范/飯」桶。我們愛吃飯，即便早餐也常吃飯，而且飯最隨和了，什麼都搭：炒菜-配飯、滷肉-配飯、煎蛋-配飯、咖哩-配飯，燉飯-還是飯！

為了讓大家吃得健康營養，有一半是半糙米，多點膳食纖維、維生素什麼的。煮法和白米一樣，不用事先泡水（拜託，六點起床做早餐已經很不錯了。而且前晚也還不確定是否今早要什麼，雖說吃飯的機率大）。米若新鮮，現煮好的飯真的好吃，一顆顆晶瑩甜美，還聞得到稻香。

因為吃飯，大同電鍋每天都沒閒著。這電鍋從結婚就有，跟人一樣上了年紀就有癖，一定要採取某個角度才能通電。經一番關心，發現是外層橡膠因長期加熱而老化些微破損，裡頭的金屬線似乎有點斷裂，以致每次都要「喬喬」才會開工。感覺像在向人撒嬌。

再來是包肉捲。肉片和味噌已經纒綿了一晚，從冰箱拿出來，一片片捲入金針菇。要花點時間，捲、捲、捲......

熱鍋，煎成表面金黃。因為味噌拌了點糖，容易焦，但很香。

肉捲夾走後，留下有點油又有點焦的一鍋。直接洗，要擦、要刷，乾脆切點高麗菜來炒。不浪費這鍋焦香，又順便清鍋，正好！

電鍋「噠！」一聲說飯好了，也差不多是叫他們起床的時間。然而，那可能一叫就起床？懶床一下、坐床上發呆一下、找衣服、穿衣服．．．等他們開始吃早餐，飯悶的時間剛好！

別說我神機妙算，十年如一日，那天他們一叫就起床才是奇怪呢！

關於早餐，今天就先寫到這裡。