曬蘿蔔

因為吃到乾癟的菜脯，想自己曬蘿蔔。

原來曬蘿蔔不難，最重要的材料只有兩個：蘿蔔和太陽。

四月底，市場裡兩顆白胖胖蘿蔔四十元，每顆對切成四長條，菜刀劃下瞬間，力道比我想像輕盈，遲疑了一下：這麼多汁纖細是不是該拿來煮湯？

但既然決定，還是來曬我的蘿蔔吧。

洗乾淨的蘿蔔，切開、曬個兩天讓它變軟。

變軟之後搓鹽，鹽才吃得進去。有人說用食用鹽因為加了碘會產生苦味，建議用粗鹽。每次看到「有人說」就覺得這到底是真是假？下次做，同一批蘿蔔分兩成碘鹽組、粗鹽組對照一下，看看沒有沒影響。