秋季早餐：紅魽魚粥

假日的剩飯還沒消化完，昨天炒飯今天就煮魚粥吧！

煮粥我很熟，之前Baby吃了一年多的粥，放多少水，煮多久，分量時間比較會拿捏，熟能生巧是也。飯已煮好，煮粥就很快，十分鐘之內可以完成。先煮一鍋水，等水滾時把冷凍的魚片拿出來退冰一下，比較好切。

這次是在澎湖長大的紅魽魚，切的時候發現不是很硬，這表示魚裡的油脂應該蠻多的。

水滾，放飯下去煮。再切些薑片，可以去腥，薑的味道其實也很香。等飯煮得差不多的時候，最後再把魚片放入一起煮。熟了就可以關火。

放點鹽、放點烹大師，嚐嚐魚肉，不像鱸魚很軟，紅魽魚肉質比較硬，加上油脂比較多魚腥味比較重，下次應該香煎一下。