秋天早餐：蕃茄肉醬麵

這兩個孩子也算好養，週間的早餐常是假日沒吃完的食物，他們也沒意見。其實有些料理要隔餐才好吃，蕃茄肉醬就是這樣。

剛煮好的肉醬總覺得「太年輕」，滋味是有，但總少了點「醇厚」。然而放過夜隔天再熱，那味道就出來了。恰好，姐姐說昨天的不夠酸，今天熱時再加一些蕃茄醬進去，味道更好了。

詹姆士做做某道菜時，他強調：一定要把蒜頭切碎！女明星問不能拍拍就下去嗎？詹姆士堅定地說：不行！切碎的味道才出得來。

蕃茄肉醬沒什麼難度，就是切這些蕃茄、洋蔥、蒜頭很費工。幾次下來，經驗告訴我先切蕃茄，因為它最「乖」。再來是洋蔥，要記得開窗保持空氣暢通，否則會嗆得妳一把眼淚、一把鼻涕。最後是蒜頭，因為它味道重，為留住那味道不能久放，趁新鮮切好就下鍋。

切丁的蕃茄和洋蔥好漂亮。

同樣的東西，被切碎和沒有被切碎炒出來的香氣不一樣，這個料理小秘訣讓我在遇到困難時感到安慰。