2010寒假(4):南瓜包

公公是家族長兄，加上為人好客，家中常有親戚好友來訪。上了年紀的老人閒來不是遊山玩水，就是動手做些東西，打發時間之外，分送他人的同時也享受成就感。

話說兩個常來家中走動的姑姑，看到鄰居送的兩顆南瓜在牆角滾來滾去，引得她們心癢難耐，便在星期天的下午動手做「南瓜包」。

二姑姑先將南瓜去皮切片蒸熟，再與糯米粉和在一起揉成麵糰。二姑姑說，現在有糯米粉(在全聯X買的)方便多了，以前得自己磨，很麻煩。很難想像，單純的南瓜就可讓純白的糯米粉變成漂亮的澄黃色。

在此同時小姑姑則將蘿蔔煮熟、切絲，和肉絲、蝦米及胡椒等調味料炒香。我問：為什麼蘿蔔不直接切絲就好，還要先煮過？她們說蘿蔔如果沒有先煮過，會有一個青澀的菜味(台語叫做：ㄘㄟㄢˋ ㄘㄟㄢˋ)。

我的工作最沒有技術性：洗月桃葉(即棕葉)，剪成適當大小，做為南瓜包的底座。

待麵糰晾個十分鐘左右後，就可以開始包南瓜包了。一開始技術很差，皮厚薄不均，一直「露餡」，只好求救二姑姑幫忙「整形」。小姑姑教我，先將適量的麵糰捏成碗狀，放入蘿蔔絲餡，一邊收口的同時一邊在手心中週轉，果然產生了第一個無缺口的南瓜包。

最後抹上沙拉油(吃時才不會與月桃葉黏在一起)，放在月桃葉上，油油亮亮、閃閃動人的南瓜包引人垂涎！有了第一個，第二個、第三個...就不難了。

在我們包的同時，已經有一盤先拿去蒸，約十幾分鐘後，熱騰騰、黃澄澄、軟嫩嫩的南瓜包就出爐了！